水分含量是食品加工企業(yè)一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo)，以餡料為例，在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì)導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過(guò)低，容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準(zhǔn)確快速為用戶解決測(cè)水問(wèn)題。
餡料快速水分儀操作方法：
1、打開(kāi)設(shè)備包裝箱，取出設(shè)備；
2、把設(shè)備安放在平穩(wěn)的操作臺(tái)面上；
3、安放設(shè)備的配件；
4、連接電源，啟動(dòng)開(kāi)機(jī)模式；
5、開(kāi)機(jī)預(yù)熱之后，直接用準(zhǔn)備好的樣品安按照說(shuō)明書的操作一步一步實(shí)施；
6、進(jìn)行樣品分析，設(shè)備會(huì)自動(dòng)提醒，選配打印機(jī)可以直接進(jìn)行數(shù)據(jù)打印機(jī)；
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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