【儀器網 食品檢測】食品安全是一個老生常談的話題，但同時也是一個群眾持續關注的話題。社會經濟的不斷發展為大眾的生活水平帶來了顯著提升，與此同時，消費市場不斷擴大，消費者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發展成了囊括了外賣、包裝食品安全在內的，更加復雜的問題。
尤其是在食品工業高速發展的今天，對于監管機構而言，想要確保食品安全或許比過去更加復雜。就市場規范來說，僅僅是食品安全標準就已經涉及到了7個方面。即食品中的有害物質情況，食品添加劑使用情況，食品營養成分情況(包括供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求)，包裝情況(含包裝信息規范及包裝安全)，食品生產及經營過程衛生情況，與食品安全有關的質量要求，以及其他涉及食品安全的相關指標(特定產品的特定標注)。而針對這7個方面，還有一個非常重要的項目——食品檢驗方法與規程，簡單的說就是衡量食品是否達到安全標準。
而目前我國關于食品安全的相關標準其實已經非常復雜且細致化，從國家標準到地方標準再到企業標準，幾乎你能夠想到的可能涉及到食品安全問題的內容，都能找到對應的標準去參考。此外，目前用于食品安全檢測的科學手段也非常完善，包含理化方法、
微生物方法、毒理學檢驗方法和評價程序、寄生蟲檢驗方法等多項，涉及到的儀器從
光譜、
色譜、質譜等實驗室通用分析儀器，到特項針對性分析儀器應有盡有，這點從每年各地食品監管總局、海關總署、食品生產企業分析儀器的采購需求上也能窺見一斑。
但即便如此，食品安全隱患在我們生活中卻依舊存在，其中一部分原因可能是來自于市場監管存在難以介入的灰色地帶，但更多的原因來自于大眾對于食品安全相關知識存在誤區。這種誤區的產生許多情況下來自于互聯網“偽科學”傳播。因此，針對食品安全，除了要規范市場，同樣也要提升消費者的相關認知能力，即要進一步完善食品安全與健康科普工作。
如何完善呢？總結來說分為兩部分，一部分是整治不實言論，簡單的說就是協同媒體平臺，對傳播謠言的用戶進行追責與封禁，減少偽科普、偽科學在互聯網上的傳播；另一方面積極組織社會教育活動，提升大眾的科學素養。
總而言之，食品安全問題，既要把握住食品本身的品質，還要引導大眾去選擇有安全保障的食品，辨別并避免錯誤的飲食方式。
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